Den 29 september uppmärksammades matsvinnsdagen, en dag som syftar till att öka medvetenheten om det globala problemet med matsvinn. En stor del av den mat som produceras slängs innan den konsumeras, vilket påverkar både miljön och ekonomin negativt. Innovativa lösningar, som att förlänga livsmedels hållbarhet, är avgörande för att motverka denna trend.
Med hjälp av UV-ljus kan skadliga mikroorganismer på ytor och i luften reduceras, vilket markant förlänger hållbarheten på livsmedel. På Lidingö Saluhall har denna teknik haft en påtaglig effekt på känsliga råvaror, såsom fisk och chark, genom att bevara deras fräschör under en betydligt längre tid.
"Vi ser en tydlig skillnad i hur våra känsliga produkter håller längre," säger Joakim Jernberg, delägare i Lidingö Saluhall.
Genom att minska mikrobiell kontaminering hjälper teknologin till att förebygga svinn och samtidigt förbättra livsmedelssäkerheten, vilket är ett stort steg i rätt riktning för att minska den globala belastningen av matsvinn.
UV-teknologins förmåga att förbättra livsmedelssäkerheten och förlänga hållbarheten visar tydligt på dess viktiga roll i att hantera ett av vår tids största hållbarhetsproblem. Genom att implementera denna teknik kan vi närma oss en mer hållbar framtid, där matsvinnet minskar och resurserna används mer effektivt.